Cranberry pastilla

1 Portion


Die übergewaschenen und ausgewaschenen Moosbeeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (Glas pa 1 kg Beeren) und bis zur Erweichung kochen. Verdampfte Früchte abwischen. Püree mit Zucker mischen und unter Rühren bis zur Konsistenz von dickem saurem Sahne verdünnen. Die erhaltene Masse wird in saubere Schalen, Stulpen oder auf mit Fett geölte Polyethylenfolie gegossen, je nachdem, wo und wie sie getrocknet wird. Fertige Pastille kann pa Stücke unterschiedlicher Form geschnitten oder mit einem Rohr zusammengerollt und gelagert werden.