Finger salzig mit kartoffeln

1 Portion


im Geschirr mit Mehl durch das Sieb gekochte Kartoffeln wischen, salzen, Fett hinzufügen und unkompliziert kneten. rollen, mit Mehl bestreuen, mit Umschlag falten, von sich selbst rollen, ohne zu drücken, dreifach falten und zur Kälte tragen. diese Prozedur zwei bis drei Mal wiederholen. Dann wird der Teig in einer Schicht von 1, 5 cm Dicke gerollt, dünne Streifen geschnitten, spiralförmig zusammengerollt, auf ein fettgefettetes Backblech gelegt, mit Ei geölt, mit Kümmel, grobem Salz bestreut und 15 Minuten im heißen Ofen (220 °) gebacken.