Pahlava mit saurer sahne

Den geschichteten Teig vorbereiten. Zu diesem Zweck das Mehl in eine Schüssel sieben, einen Esslöffel Butter, Salz, Wasser hinzufügen und den Teig schnell waschen, damit er nicht an Händen und Geschirr klebt. Dann den Teig in die Kugel rollen, mit einem feuchten Handtuch bedecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank lassen. Danach den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig darauf in die Formation rollen. In der Mitte eine kleinere Butterformation auslegen, den Teig mit einem Umschlag (vier) falten, rollen. Dann falten Sie die entstandene Formation in 3 Schicht und legen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank. Wiederholen Sie diese Prozedur noch 3-4 mal, jedes Mal den Teig zu kühlen. Dann teilen Sie den Teig in gleiche Stücke und rollen Sie sie fein. Mandeln und Walnüsse gemahlen (nicht sehr fein). Dünne Teigblätter mit einem Stapel auf ein Backblech legen, jedes fünfte Blatt mit einer Mischung aus geschmolzenem Butter und saurem Sahne gießen und jedes zehnte Blatt mit einer Mischung aus Mandeln und Walnüssen bestreuen. Pahlava mit saurem Sahne in einem vorgewärmten Ofen für etwa 30 Minuten backen. Fertige Pahlava mit saurem Sahne abkühlen, mit heißem Zuckersirup begießen und für einen Tag einweichen lassen.