Milchzucker mit nüssen

Zubereitung von Milchzucker. Waschen und trocknen Rosinen, geschälte Walnüsse groß Decke in Porzellan oder Keramik Mörser. Die Kerne der Aprikosenknochen mit kochendem Wasser befeuchten, die Haut entfernen und in 2 Teile teilen. Gewaschene und getrocknete Rosinen mit Nüssen mischen. Bei starker Hitze die Milch zum Kochen bringen, Zucker, Zimt hinzufügen, den Wein mit einem dünnen Strahl füllen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weiter verdünnen, bis die Masse dick wird. Dann reduzieren Sie das Feuer auf schwach, fügen Sie eine Mischung aus Rosinen mit Nüssen und braten Nüsse in Zucker 10 Minuten, intensiv rührend. Wenn der Milchzucker einen rötlichen Farbton erhält, legen Sie ihn in eine ölgeölte Form, kühlen Sie ihn ab und servieren Sie ihn auf den Tisch, indem Sie ihn vorsichtig in Formausnehmungen oder Würfel schneiden.