Zitronen-karotten-kugeln

1 Portion


Karotten schälen, auf einer häufigen Reibe reiben, Zucker, geriebene Zitrone und Zitronensaft hinzufügen und bei mäßiger Hitze unter Rühren köcheln, unter dem Deckel ca. 15-20 min. Dann den Deckel entfernen und die Karotten löschen, bis der Saft vollständig verdampft ist. Wenn die Masse dick und klebrig wird, entfernen Sie sie vom Feuer und kühlen Sie sie ab. Aus der etwas warmen Masse Kugeln in Walnüsse formen und in Zucker-Sand. Legen Sie die Kugeln auf ein Sieb und trocknen Sie ein paar Tage.