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Creme protein auf saurem sahne
25 min (deine 25 min)25 min deine 25 min
Zarte Creme aus geschlagenen Proteinen und saurem Sahne.
Eiweiß - 4 Stück, Zucker - 250 g, Vanillezucker - 10 g, Sauerrahm fett, dick (33% Fett) - 250 g
Vorbereiten Sie die Produkte für die Zubereitung der sauren Proteincreme. Eier und Sauerrahm müssen kalt sein. Das Geschirr muss sauber und trocken sein.
Wie man eine Proteincreme auf saurem Sahne zubereitet: Dickes saures Sahne mit Zucker (50g) und Vanillezucker separat aufschlagen. 
Schlagen Sie etwa 15 Minuten bis zu einer üppigen Creme. 
Proteine trennen. 
Gekühlte Eiweiße in üppigen Schaum schlagen (3 Minuten). 
Dann nach und nach, weiter schlagen, geben Sie nach und nach 200 g Zucker. 
Schlagen Sie auf eine dichte beständige Masse (7-8 Minuten). 
In der Proteinmasse vorsichtig mit einem Löffel oder einem Schaufelblatt eine gefärbte Creme eingreifen. Rühren. 
Die Proteincreme auf saurem Sahne ist fertig!Verwenden Sie die Proteinsahne sofort nach der Zubereitung. Eine Creme aus Protein und saurem Sahne kann nicht aufbewahrt werden. Damit die saure Sahne dick ist, können Sie sie in mehrere Lagen Gaze vorlegen und für mehrere Stunden hängen, um das Glas Serum. Eiweiß muss frisch sein, ohne Dotter- oder Schalenpartikel. Geschirr zum Aufschlagen von Proteinen - absolut sauber und trocken. Zucker kann durch Puderzucker ersetzt werden.
