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Kastanienbatter
1 Portion
Kastanien (Kerne) schweißen, durch den Fleischwolf führen und mit Zucker, Mandeln, Panierbraten und 4 Eigelb mischen. Fügen Sie dieser Masse einen Schaum von 4 Proteinen hinzu. Backen Sie die Teige mit Öl, bestreuen Sie das Mehl und backen Sie den Teig darin bei hoher Temperatur.
Kastanien (Kerne) schweißen, durch den Fleischwolf führen und mit Zucker, Mandeln, Panierbraten und 4 Eigelb mischen. Fügen Sie dieser Masse einen Schaum von 4 Proteinen hinzu. Backen Sie die Teige mit Öl, bestreuen Sie das Mehl und backen Sie den Teig darin bei hoher Temperatur.
Mandeln - 60 g, Zucker - 200 g, Paniermantel - 1 Art. Löffel, Kastanie - 200 g, Eier - 4 Stück
