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Karamellisierte äpfel

Kochen rezepte / Rezepte für Süßigkeiten / Nachtische

4 Portionen
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Dieses Rezept für die Karamellisierung von Äpfeln gehört der chinesischen Küche. So ein köstliches Dessert kann sehr schnell zubereitet werden und den Gästen die Möglichkeit geben, den erstaunlichen Geschmack der knusprigen karamellisierten Äpfel zu genießen.

Äpfel (hart) - 4 Stück, Zitronensaft - 2-3 Art. Löffel, Mais- oder Erdnussöl (für Fritteuse) - 300 ml, Wasser kalt (mit Eis) beim Servieren - 300 ml, Für Eier:, Mehl - 180-210 g, Wasser - 150-180 ml, Ei - 1 Stück, Mais- oder Erdnussbutter - 1 Art. Löffel, Zur Karamellisierung:, Mais- oder Erdnussbutter - 6 Art. Löffel, Zucker - 150 g, Sesam - 2 Art. Löffel

Wie man Äpfel karamellisiert: Einen Eier machen. Dazu mischen Sie das Ei mit Wasser.

Das Mehl reinigen. Rühren.

Das Öl eingießen und wieder mischen.

Äpfel schälen, in 4 Teile schneiden.

Den Kern entfernen und jedes Viertel in den Boden schneiden. Gießen Sie Zitronensaft in den Tank, legen Sie die Apfelscheiben dort und gut mischen. Lassen Sie mich aufstehen.

Äpfel mit Mehl füllen.

Dann tauchen Sie die Apfelstücke in einen Eier.

Im Wok oder in der Fritteuse das Öl erhitzen. Die Äpfel dann sofort in der Fritteuse 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig werden.

Herausnehmen und das Fett ablassen.

Noch einmal etwa 1 Minuten braten, bis die Äpfel golden und knusprig sind. Rausnehmen und abfließen lassen.

In der Pfanne 6 Esslöffel Erdnuss- oder Maisöl erhitzen und den Zucker bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen.

Sobald sich der Zucker aufgelöst und hellbraun ist, legen Sie alle Äpfel dort ab. Mit Sesamsamen bestreuen und schnell mischen, damit alle Äpfel gleichmäßig mit einer Schicht Karamell bedeckt sind.

Fertige karamellisierte Äpfel auf das Gericht legen. Wenn das Dessert serviert wird, werden bereits direkt am Tisch Äpfelstücke mit Stäbchen ins Eiswasser gesenkt (um die Karamelle zu härten) und gegessen.

Fertige karamellisierte Äpfel. Guten Appetit!