Gefüllte bananenkugeln, frittiert

1 Portion


In der Pfanne 1-2 Esslöffel geschmolzene oder Butter erhitzen, die gemahlenen Nüsse füllen und unter Rühren braten. Dann den gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzufügen und noch ein paar Sekunden braten, danach Muskatnuss und Kardamom füllen, mischen und vom Feuer entfernen. Gereinigte Bananen in Kreise schneiden. In einer sauberen Pfanne das restliche Öl erhitzen und durch gelegentliches Rühren die Bananen darin braten, bis sie weich sind und mit braunen Flecken bedeckt sind. Dann gießen Sie den Zucker und braten Sie weiter unter Rühren, für 10-15 Minuten, bis die Mischung dick wird. Wenn eine homogene Masse entsteht, entfernen Sie das Geschirr vom Feuer und lassen Sie die Bananenpaste abkühlen. Die fertige Bananenmasse in 15 Teile teilen und einen Teil mit einer Nuss-Rosinen-Mischung mischen. Nussfüllung in 14 Teile unterteilen. Aus der verbleibenden Bananenmasse dicke runde Kuchen machen und mit dem Daumen in jeder Vertiefung machen. In diese Aussparung legen Sie einen Teil der Nussfüllung, verbinden Sie die Ränder des Kuchens, indem Sie das Loch stopfen, und geben Sie vorsichtig glatte Kugeln aus. Heizen Sie große Mengen an Öl in der Hülse auf und braten Sie die Bananenkugeln in der Fritteuse für zwei Minuten bis braun, wobei Sie sicherstellen, dass sie nicht miteinander kleben. Das fertige Dessert mit einem Geräusch auf das Sieb oder in das Durschlag nehmen, um überschüssiges Fett zu stapeln, dann auf das Gericht legen, mit gerösteten Kokospänen bestreuen und heiß servieren.