Zucata aus quitten

1 Portion


Die Quitten werden gewaschen, in einen Topf gegeben, mit Wasser gegossen, so dass das Wasser die Früchte bedeckt, erhitzt und gekocht 8-10 Minuten, dann schnell die Quitten in kaltes Wasser übertragen und mit einem Messer reinigen, in 2 oder 4 Teile schneiden, den Kern entfernen, dann mit heißem Sirup füllen, der aus Zucker und Wasser zubereitet wird. dann kochen 5 - 8 Minuten. Dann lassen Sie 8 - 10 Stunden stehen und kochen 3 - 4 Mal mit 8 Stundenausstechen. Nach dem Abziehen aus dem Fruchtsirup werden sie in ein Dreckloch gelegt, um den Sirup abzufließen. Sie müssen dann an einem warmen trockenen Ort zum endgültigen Trocknen auf dem Netz ausgebreitet werden. Die aus dem Sirup gewonnenen Früchte können auch in gesiebten Zuckersand getaucht und dann von überschüssigem Zucker befreit und auf einem Sieb mit großen Zellen getrocknet werden. Die Zukate werden an einem trockenen Ort gelagert.