Zuccata aus wassermelone kruste

1 Portion


Entfernen Sie das Wassermelonenfleisch und die harte grüne Außenschale. Dann wird die Kruste 5 - 10 Minuten in Wasser gekocht, wobei sie nicht verdünnt und weich werden soll. Nach dem Kochen wird die Kruste in heißen Zuckersirup gesenkt und 8 - 12 Stunden stehen gelassen, dann in 3 gekocht - 4 der Aufnahme mit den Auslagen bis zum Erhalt des glasigen Korkeis. Die Zucats werden aus dem Sirup entfernt und in ein Durchlag zum Abfließen des Sirups gelegt, an einem warmen trockenen Ort ausgelegt. Die aus dem Sirup gewonnenen Früchte können auch in Zuckersand getaucht, von überschüssigem Zucker befreit und auf Sieb getrocknet werden. Große Früchte und Krusten werden vor dem Versickern in Stücke verschiedener Größen und Formen geschnitten.