Aprikosen „quark“

5 Portionen


Aprikosenknochen für 3 Minuten mit kochendem Wasser füllen, von der Haut reinigen, waschen, trocknen und in einem Mixer zu einer homogenen pastösen Masse (Feuchtigkeit) harzen. Die Knochen aus den Aprikosen nehmen. Lebkuchen in sehr kleine Würfel schneiden, Aprikosen etwas größer. Bei starker Hitze 4 l Wasser kochen, Agar-Agar hinzufügen und mischen. Wenn der Agar-Agar zerfällt, den Inhalt des Topfes absetzen und bis zum warmen Zustand abkühlen. In die prozentuale Lösung den Kaschitz aus den Aprikosenkernen geben, gründlich mischen, in die Pialen gießen und in den Gefrierschrank geben. Gießen Sie den Zucker 5 l kaltes Wasser, erhitzen Sie bei kleiner Hitze, damit sich der Zucker vollständig auflöst, abseihen, abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Schneiden Sie den gefrorenen „Quark“ in Rauten, gießen Sie die Zuckerlösung so, dass die Scheiben des „Quark“ frei schwimmen. Vor dem Servieren mit Lebkuchen und Aprikosen bestreuen.