Rum-kuchen

1 Portion


180 g Zucker, 2 Eier und 6 Eigelb werden 30 Minuten lang gründlich gerieben, mit Mehl, einem starken Schaum aus 6 Eiweißen versetzt und alles abgekühlt, bis eine homogene Keksmasse erhalten ist. In 2 kleinen, mit Öl geölten und mit Mehl bestreuten Leder, 2 Kekse backen und 2 gleiche runde Formationen mit Kuchenbackform daraus schneiden. Die Formationen mit der Füllung weiterleiten, vergraben und oben mit Zucchats garnieren. Die Torte mit warmer Glasur glasieren, falls erforderlich, indem sie beheizt wird. Die Torte kochen 2 Tage vor dem Verzehr.