Mousse aus stachelbeeren mit wein und schlagsahne

6 Portionen


Stachelbeere waschen, reinigen, mit Wasser füllen, 100 g Zucker hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abkühlen. Die Eier mit dem restlichen Zucker in einen dicken Schaum schlagen. Die ganze Zeit rühren Sie die heiße Milch nach und nach ein und erhitzen Sie sie bei minimaler Hitze, bis sie verdickt ist. Abkühlung. In die Glasvase die Kekse legen, mit der Madera imprägnieren, die Stachelbeere darauf legen, die Mandelkekse oben legen, mit der Madera imprägnieren und die Creme auslegen. In den Kühlschrank für 4 Stunden. Die Sahne mit Vanillezucker in einen dicken Schaum schlagen, auf den Nachtisch legen und mit einem Stück gekochtem Obst garnieren.