Honigkuchen (biskuit)

1 Portion


Wir schlagen Proteine und Dotter separat: Proteine - in starkem Schaum und geben ihnen heißen Honig per Tropfen hinzu; Eigelb - mit Zucker und mischen sie dann mit Rinde, Vanilin und Gewürzen. Danach geben wir das geschlagene Gelb abwechselnd mit Mehl und zerkleinerten Nüssen zu den Proteinen. Der Teig wird in eine Form (besser lösbar) gelegt, mit Butter geölt und mit Paniermehl bestreut, gebacken in einem mäßig heißen Ofen von 25-30 min.