Kabinett pudding

1 Portion


Von 4 Eiern, 80 g Zucker, 80 g Mehl den Biskuitteig ausrühren, in ein Backblech legen und backen. Fertige Formation in dünne Scheiben schneiden. Von 6 Eigelb, 70 g Zucker, Vanillin, 100 g Mehl, 100 g kalte Milch, eine dicke Masse zuzubereiten. 400 g Milch zum Kochen bringen und unter kontinuierlichem Rühren die gekochte Masse eingießen. Wenn die Creme gebraut ist, entfernen Sie sie aus dem Feuer. 6 Eiweiß, 30 g Zucker in starken Schaum schlagen und zusammen mit gemahlener Nuss, fein gehackt Zucat, 7z Teil Rum mit Creme mischen. In die geölte Puddingform legen Sie die Keksscheiben, so dass ein kleiner Teil. Creme füllen Sie das Formular in 3/4 Höhen und verteilen Sie die restlichen Keksscheiben oben. Form in heißes Wasser stellen und Pudding im Ofen 30 min backen. Aus Zuckerresten und 150 g Wasser Sirup schweißen. Dem abgekühlten Sirup den restlichen Rum und Marmelade hinzufügen, alles gut abkühlen und zum Pudding servieren.