Kekse mit kürbis

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Im Herbst einen Keks mit einem Kürbis zubereiten - er wird hell und schmackhaft.

Kalte Art der Zubereitung von Kürbis: Das Gelb mit der Hälfte des Zuckers reiben.

Den Kürbis mit einem Mixer in einem Püree zerkleinern. Fügen Sie den rohen Kürbis, der im Püree gemahlen wurde, zu den Dottern hinzu. (Sie können eine geriebene Zitronen- oder Orangenschale, gemahlene Nüsse hinzufügen. Sie können auch saures Sahne, Öl oder Quark in die Dottermasse injizieren. )

Das Gelb mit dem Mehl und dem Lockerungsmittel mischen.

Schlagen Sie Proteine mit einer halben Portion Zucker in einen starken Schaum. Um dies zu tun, schlagen Sie zuerst die Proteine ohne Zucker.

Und dann, wenn die Masse weiß wird, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter bis zu scharfen Spitzen.

Achten Sie darauf, dass die Masse nicht in Ordnung ist, indem Sie die geschlagenen Proteine portionsweise einführen, indem Sie die Bewegungen von unten nach oben mischen.

Den Teig in eine mit Öl geölte Form geben und in einen auf 150 ° C erhitzten Ofen geben. Erhöhen Sie die Temperatur auf 180-200 ° C. Die ersten 15 Minuten des Backens der Kekse können nicht gestört werden, öffnen Sie den Ofen, schütteln Sie das Backblech. Die Gesamtbackzeit des Kekses mit dem Kürbis beträgt 40 Minuten.

Um die Bereitschaft zu überprüfen, die Mitte des Kürbis mit einem Holzstab zu durchbohren - er muss trocken bleiben. Sobald der Keks fertig ist, schalten Sie das Feuer aus, öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie es für 10 Minuten.

Es ist ratsam, den Biskuit nach dem Backen von 8 Stunden bis 2 Tage (danach wird er leichter geschnitten) mit Sirup zu imprägnieren, mit Creme zu schmieren. Ein warmer Weg. Das Gelb mit dem Zucker reiben. Im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kühlen Sie auf Raumtemperatur, indem Sie in kaltes Wasser setzen und ständig schlagen. Dabei wird die Masse dick, üppig, gelb. Fügen Sie Mehl oder Mehl mit Stärke hinzu und geben Sie dann die Proteine auf die gleiche Weise wie bei der kalten Methode.