Beze (merenga)

Mit dem Mixer Proteine bis zum doppelten Volumen schlagen. Schlagen Sie weiter, indem Sie den Zucker zu einem starken, beständigen Schaum hinzufügen. Das Backblech mit Pergamentpapier bedecken, die Proteinmasse mit einem Löffel auslegen oder aus dem Süßwarenbeutel durch geformte Düsen drücken. Zwischen den Portionen lassen Sie die Zwischenräume 3-4 cm, da die Produkte beim Backen stark zunehmen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und trocknen Sie es bei einer Temperatur von 100-115 ° C von 40 min bis 3 Stunden. Feuer ausschalten, nicht entfernen, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist.