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Adjika

Das klassische Ajika-Rezept - eine scharfe abchasische Gewürze - enthält als Zutaten Pfeffer, Knoblauch, Salz, würzige Kräuter. Mehr über Ajika...Ajika ist lange und weit verbreitet in der kaukasischen Küche verwendet, so dass einige betrachten Ajika kaukasische, georgische oder armenische Würze, aber die Abchasen bestehen auf ihrer Priorität. Die Zubereitung von Ajika auf traditionelle Weise ist ein arbeitsintensiver Prozess: Sonnenaufhängende Paprikaschoten werden zusammen mit Knoblauch und Gewürz sorgfältig mit zwei flachen Steinen in eine einheitliche Masse gerieben. Die moderne Produktion von Ajika hat sich dank Fleischwolf und Mixern vereinfacht, aber Feinschmecker bevorzugen frisches Ajika, das nach alter Technologie zubereitet wird.

Roter brennender Pfeffer ist die Grundlage der Zusammensetzung der Ajika, es ist, nicht die Tomaten, verleiht der echten Ajika eine dunkelrote Farbe. Im klassischen Rezept der abchasischen Ajika gab es überhaupt keine Tomaten.

Im Laufe der Zeit hatte das Hauptrezept für die Zubereitung von Ajika viele Variationen: Ajica Tomaten aus Tomaten, Ajika aus Salatpfeffer, Ajika mit Meerrettich. Ajika mit Nüssen wird als Sauce zu vielen georgischen Gerichten verwendet. Ajika mit Äpfeln zeichnet sich durch einen sanfteren Geschmack und Aroma aus. Die rote Farbe Ajika ist auch kein Dogma - es gibt auch grüne Ajika. Was die Ajica grün leicht zu verstehen macht - scharfe und salatgrüne Paprika mit viel würzigem Grün. Grüne Ajica wird für Saucen als Gewürz für Suppe und Milchprodukte verwendet. Als Gewürz beim Braten ist sie nicht geeignet. Dazu wird eine rote Ajic-Sauce verwendet.

Alle Gerichte mit Ajika erhalten einen einzigartigen Geschmack. Du stellst sicher, dass Du die Rezepte unserer Website verwendest. Ente und Huhn mit Ajika, Schweinefleisch und andere Arten von Fleisch mit Ajika, Auberginen in Ajika, nach unseren Rezepten zubereitet, werden die Dekoration Ihres Tisches.

Wie man Ajika für den Winter zubereitet, werden Ihnen unsere Rezepte dieser Gewürze (sie sind mehr als hundert) sagen. Die hausgemachte Ajica, die mit eigenen Händen hergestellt wird, wird nicht nur Ihren Speisen eine besondere Pikante verleihen, sondern auch eine besondere Stimmung erzeugen.

Der Gebrauch von Ajika wird von Medizinern bestätigt: Es hat eine antivirale Wirkung, verbessert den Stoffwechsel und stimuliert die Verdauung. Der Verzehr von akutem Ajika sollte ohne Fanatismus erfolgen - der Kaloriengehalt von Ajika ist gering, aber in großen Mengen kann es zu Magenschleimhautreizungen führen.

Tipps:


1. Die Zubereitung von Ajika zu Hause erfordert Vorsicht: Bei der Verarbeitung von scharfem Pfeffer die Gummihandschuhe tragen, damit die Haut der Hände nicht verletzt wird.



2. Um die köstliche und originelle Sauce schnell zum Fleisch zuzubereiten, fügen Sie sie vor dem Servieren auf dem Tisch in Ajica Saurem oder Tomatensaft hinzu.



3. Ajica, mit Salz gemischt, ist gut, um Hühnchen oder Fleisch vor dem Braten im Ofen zu überziehen.