Irische ohren

Den Fisch ausweiden, reinigen, den Kopf und die Flossen abschneiden. Schneiden Sie den Fisch entlang der Halbierung, nehmen Sie die Knochen des Berges, Filet Fisch in Würfel schneiden. Kopf, Grat und Flossen ins Wasser legen, salzen, 30 Min. kochen. Geflügelte Zwiebeln schälen und hacken, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser einweichen, von der Haut und den Samen reinigen, das Fruchtfleisch fein hacken. Muskatnuss auf der Reibe reiben. Die Zwiebeln auf dem Teer braten. Geröstete Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Thymian mit prozentualem Fischkocher füllen, salzen und 30 Minuten kochen. Dann die Fischstücke einlegen, kochen, bis sie bereit sind. Am Ende des Kochs das zerkleinerte Grün von Dill und Petersilie legen, einige Minuten kochen und sauren sauren Sahne hinzufügen. Warm servieren, mit fein geschnittenen Grenchen.