Tarhoni-suppe. (mehlsuppe)

1 Portion


Tarhonyu wird aus frischem Steilteig hergestellt, der aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz zubereitet wird. Der geknetete Teig sollte 20-30 Minuten lang liegen (damit er elastischer wird) und dann in kleinen gut gekneteten Stücken durch ein Metallsieb mit 3-4 mm Öffnungen gerieben werden. die aus dem Teig gewonnenen Perlen an der Luft trocknen. dann in das erhitzte Fett legen Sie die geschnittene Zwiebel, das Grün der Petersilie, braten Sie, fügen Sie Tarhonya hinzu und braten Sie weiter mit Paprika. all das in Wasser oder Brühe tauchen, salzen und kochen, bis es bereit ist.