Geräucherte fleischsuppe

Das geräucherte Fleisch wird gründlich gewaschen (zu salziges Fleisch wird abgezogen), mit kochendem Wasser gegossen, geschnittene Wurzeln, Kohl gelegt und bis zur Bereitschaft gekocht. Das fertige Fleisch wird aus dem Topf genommen, die Wurzeln werden durch den Schlamm gerieben und wieder in die Brühe gegeben, bevor sie mit Müsli gefüllt werden. Die Suppe wird erwärmt und mit Milch gefüllt, die mit Gelb gemischt wird. Das Fleisch wird auf den Teller gelegt und beim Servieren wird die Suppe mit grünen Zwiebeln bestreut.