Kohlsuppe mit orangefarbenen klecksen

1 Portion


Die Zwiebeln fein packen und in kochendes Wasser legen. Dann werfen Sie die Brüsseler Kohl-Rodelbäume, eine eingebettete Petersilie. Ein paar Minuten nach dem Kochen kannst du in die Pfanne des Klecks fallen lassen. Klettteig: Eigelb mit Wasser reiben, Mehl hinzufügen, dann fein geriebene Karotten in den Teig wischen und vorsichtig in steilen Schaum geschlagenes Protein injizieren, Die Suppe ist bereit, wenn der Kohl noch die Kristalle beibehält, aber die Kleckse müssen vollständig verdampft werden. Es sollte beachtet werden, dass der ältere Kohl ca. 4-5 min, frühe 2-3 min gekocht wird. Daher wird der frühe Kohl nach dem Klettern in die Suppe gegeben. Die Gastgeberin kann die Suppe leicht diversifizieren, indem sie die Farbe, den Geschmack und die Größe des Klecks ändert. Um ihre Form zu erhalten, sollte der Löffel mit dem Teig in die Suppe gesenkt werden, als ob man ihn vom Teig waschen würde.