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Kanya - suppe auf kubanisch
1 Portion
Reis gut ausspülen, in kochendes Salzwasser (1 Glas) absenken und so weit schweißen, dass es zerbröckelt ist. Vorbereitete Hühnerkörper in Portionsstücke schneiden, mit kaltem Wasser füllen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, Schaum entfernen, salzen und 20 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt die von der Schale gereinigte Zwiebel zerkleinern und in Pflanzenöl zu einem bräunlichen Farbton braten. Die Tomaten abspülen, mit kochendem Wasser spülen, die Haut abnehmen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Süße Paprika (vorzugsweise rot) von den Samen reinigen, gut waschen und in große Stücke schneiden. Grüne Zwiebeln spülen und grob färben. Danach einen Teil der Brühe so abgießen, dass die restliche Flüssigkeit das Huhn bedeckt, Tomaten, Paprika, Reis, Weizen- und Grünzwiebeln hinzugeben und bei schwacher Hitze bis zur Fleischbereitschaft köcheln lassen, wobei der Rest der Hühnerbrühe allmählich vergossen wird. Warm servieren.
Reis gut ausspülen, in kochendes Salzwasser (1 Glas) absenken und so weit schweißen, dass es zerbröckelt ist. Vorbereitete Hühnerkörper in Portionsstücke schneiden, mit kaltem Wasser füllen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, Schaum entfernen, salzen und 20 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt die von der Schale gereinigte Zwiebel zerkleinern und in Pflanzenöl zu einem bräunlichen Farbton braten. Die Tomaten abspülen, mit kochendem Wasser spülen, die Haut abnehmen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Süße Paprika (vorzugsweise rot) von den Samen reinigen, gut waschen und in große Stücke schneiden. Grüne Zwiebeln spülen und grob färben. Danach einen Teil der Brühe so abgießen, dass die restliche Flüssigkeit das Huhn bedeckt, Tomaten, Paprika, Reis, Weizen- und Grünzwiebeln hinzugeben und bei schwacher Hitze bis zur Fleischbereitschaft köcheln lassen, wobei der Rest der Hühnerbrühe allmählich vergossen wird. Warm servieren.
Zwiebel grün - 2-3 Art. Löffel, Tomaten - 2 Stück, Salz nach Geschmack, Huhn - 1 Stück, Reis - 4 Art. Löffel, Zwiebeln - 2 Stück, Wasser - 2 l, Öl pflanzlich - 1.5 Art. Löffel, Pfeffer bulgarisch grün - 2 Stück.
