Suppe-püree „auf bauernhof“

1 Portion


Karotten werden gekocht und Sellerie und Lauch mit Butter und Brühe versetzt. Dann werden alle diese Gemüse durch das Sieb gerieben und das erhaltene Püree mit Salzbrühe gezüchtet. In die Suppe wird Kohl mit Stroh geschnitten und in Brühe gekocht. Ein Teil des Pürees wird mit geriebenem Käse vermischt, die erhaltene Mischung mit Brotscheiben beschmiert, oben mit geriebenem Käse bestreut und in einem stark erhitzten Hitzeschrank gebacken. Fertige Grenchen werden zur Suppe auf einem separaten Teller serviert.