Gemüsesuppe mit geriebenem käse

Das Gemüse schälen, fein hacken, mit Salz und Zucker bestreuen, leicht in Öl verpacken. Das Gemüse in einen Topf falten, mit Fleischbrühe füllen, auf eine kleine Flamme kochen. Fertiges Gemüse durch das Sieb wischen. In einem anderen Topf den Boden in Scheiben mit leicht geröstetem Speck auslegen, die zubereitete Suppe eingießen, geröstete Brotscheiben hinzufügen, mit geriebenem Käse bestreuen und für einige Minuten in einen gut erhitzten Ofen geben.