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Kartoffel- und rübensuppe

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1 Portion

Kartoffelpüree und weißes Rübenpüree, in Brühe gekocht, durch das Sieb führen. Mit Sahne und Eigelb füllen. Ein Stück Butter in die Suppe geben.

Butter - 100 g, Kartoffeln - 200 g, Rüben - 200 g, Salz nach Geschmack, Sahne - 100 g, Eier - 2 Stück, Brühe - 1.2 kg