Suppe mit huhn auf moldawisch

1 Portion


Das ausgetrocknete Huhn waschen, in einen Topf senken, mit kaltem Wasser füllen, kochen, den Schaum entfernen, salzen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch bereit ist. Dann den Körper herausnehmen und in kleine Portionsstücke schneiden und die Brühe abnehmen. Karotten, Zwiebeln und Petersilienwurzeln putzen, waschen, mit Stroh füllen, in eine beheizte Pfanne mit Margarine legen und braten. Geschälte und gewaschene Kartoffeln in Riegel schneiden, in eine kochende Hühnerbrühe senken und 10 Minuten kochen. Danach das geröstete Gemüse, gemahlene rote Pfeffer und Salz hinzufügen und noch 10-15 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende der Zubereitung Zitronensäure und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Beim Servieren 1-2 Stück Huhn und saurer Sahne in jeden Teller geben, die Suppe eingießen und mit Grün bestreuen