Suppe-püree mit huhn und mandeln

1 Portion


Das Huhn spülen, mit einer Serviette trocknen, mit Salz reiben, in Stücke schneiden und in erwärmter Margarine braten. Danach das Fleisch von den Knochen trennen, in eine kochende Hühnerbrühe geben und bei schwacher Hitze für 15-20 Minuten kochen. Dann das Fleisch herausnehmen, abkühlen und durch den Fleischwolf mit Mandeln und weißem Brot in der Brühe einweichen lassen. In das Hackfleisch einige Löffel Brühe hinzufügen, mischen, durch das Sieb in einen Topf mit Brühe wischen und erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen. Beim Servieren ein paar Grenchen in einen Teller mit Suppe geben.