Suppe „taronski“

Das Huhn mit Wasser füllen, eine geschälte ganze Zwiebel legen, geschält und entlang der Karotten und Sellerie geschnitten. Kochen, bis das Huhn bereit ist. Fertiges Huhn herausnehmen, trennen, Fleisch von Haut und Knochen reinigen, in kleine Würfel schneiden. Die Perlgrütze mit kochendem Wasser füllen, bis zur Halbfertigkeit kochen, dann das Wasser abgießen und das Getreide in einer zerkleinerten Hühnerbrühe braten (etwas Brühe abgießen und abkühlen). In die Suppe fein geschnittene Zwiebeln, geschnittenes Hühnerfleisch, salzen, pfeffern und zum Kochen bringen. Die Zitrone von der Schale schälen, in Becher schneiden, jeden Becher in Viertel schneiden und in die Suppe geben. Eigelb reiben, mit gekühlter Brühe verteilen. Den Topf vom Feuer nehmen, das Gelb eingießen und die Suppe servieren.