Harcho aus huhn mit nüssen

1 Portion


Vorbereitete Hühnerkörper (besser eine Kugel) in Portionsstücke schneiden, in einen Topf falten, mit kaltem Wasser füllen und 45 Minuten kochen. Danach nehmen Sie den Vogel heraus und nehmen Sie einen Teil des Fettes von ihm, und die Brühe zu behandeln. Zwiebeln putzen, waschen, fein packen, zusammen mit dem Huhn zu einem Haufen falten, Hühnerfett und eine kleine Menge Brühe hinzufügen, mit dem Deckel verschließen und bei kleiner Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Das Mehl sichten, in einer trockenen Pfanne trocknen, rühren, mit einem dünnen Strahl in den Stäubchen schütten und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Tomaten oder saure Pflaumen waschen, in einer kleinen Menge Wasser weich schweißen und zusammen mit dem Koch durch das Sieb wischen. Die Kerne der Walnüsse sind in den Mörsern zerrissen und fügen Stück für Stück warme Brühe, fein geschnittenen Knoblauch, Zimt, schwarzer und duftender Pfeffer hinzu. In die kochende Brühe legen Sie das geschmolzene Huhn zusammen mit dem Unterteil und kochen Sie 10 Minuten. Danach fügen Sie geriebene Tomaten, Stoßnüsse mit Knoblauch und Gewürzen, Salz, Lorbeerblatt, Grünkindergrün hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Harcho heiß servieren