Kartoffelsuppe mit gemüse

1 Portion


Lauch und Wurzelgemüse in einer kleinen Menge Fett packen und pasten, sie mit fein geschnittenen Kartoffeln, auf Knochen geschweißtem Gießen oder Wasser verbinden und unter dem Deckel kochen. Dann die Kartoffeln und das Gemüse mit dem Koch durch das Sieb wischen. Aus getrocknetem Mehl und Brühe eine weiße Sauce zubereiten, mit gekochtem Kartoffelpüree mischen und 15 - 20 Minuten kochen. Die Suppe mit einer Mischung aus Eigelb und Milch füllen, nach Geschmack salzen, ein Stück Butter einlegen und bis eine gleichmäßige Masse erhalten ist. In den Teller mit der Suppe legen Sie die gekochten Blätter der Petersilie. Mit Grenchen servieren. Man kann Kartoffelsuppe mit Karotten zubereiten, ohne die Wurzeln von Petersilie, Sellerie und Lauch einzuführen. Dazu müssen Kartoffeln und 250 g Karotten zusammengeschweißt werden. Dann die Abkochung in einen anderen Topf geben und die Kartoffeln und Karotten dort abwischen, mit Brühe oder Wasser verdünnen, hinzufügen! 00 g Sauerrahm, fein gehackte grüne Zwiebeln und Butter.