Kartoffelsuppe mit gehirn auf der fleischbrühe

1 Portion


Zwiebeln, Karotten, Petersilie fein schneiden und mit Zwiebeln bis zur Halbfertigkeit passieren; Kartoffeln in Würfel schneiden; alles in die Brühe geben und die Suppe bereit bringen. Das Gehirn für 30 Minuten in kaltes Wasser geben, den Film entfernen und in essiggesäuertem Wasser kochen. Fertige Gehirne aus dem Kochen nehmen, hacken und in einen Teller mit Suppe geben, die Suppe mit fein zerkleinertem Grün aus Petersilie oder Dill bestreuen.