Suppe aus schlagsahne mit aprikosen

1 Portion


Wir entfernen Knochen aus gewaschenen Aprikosen. Die Hälfte der Früchte kochen wir in Wasser mit Milch. Wir reiben den Zucker mit Brotkrumen und Vanilin und geben ihn zum Abkochen hinzu. Dann wischen wir den Dick durch das Sieb, fügen die restlichen Aprikosen hinzu, die in Würfel oder Stroh geschnitten sind. Wir ergänzen die Suppe mit Eigelb, erwärmen, füllen Zucker und Salz nach Geschmack. Wir servieren die Suppe kalt mit Schlagsahne, indem wir geröstete Nüsse zu jedem Teller hinzufügen.