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Ohrensuppe (mit fleisch)

Kochen rezepte / Rezepte für die ersten Mahlzeiten / Suppen / Schweinefleischsuppe

4 Portionen
1 Stunde 20 min deine 1 Stunde

Ohrensuppen werden auf verschiedene Weise zubereitet. Zum Beispiel kochen Ohrensuppe auf Fleischbrühe ohne Kartoffeln bietet dieses Rezept. Die Ochsensuppe ist ein köstliches, vitaminisches erstes Gericht. Das Rezept für Ohrensuppe enthält in der Regel nicht viele Komponenten und ist einfach zu bedienen.

Schweinefleisch - 0,5 kg oder Knochen - 0,5 kg, Wasser - 1,5 l, Schawel - 400 g, Zwiebeln - 100 g, Karotten - 100 g, Petruschka - 100 g, Coreña (Sellerie) - 100 g, Pflanzenöl - 2 Art. Löffel, Mehl - 2 Art. Löffel, Eier - 3-4 Stück, Saure Sahne - 6 Art. Löffel, Grün - 1 Bündel, Salz - 1 Teelöffel

Die Zutaten für die Ohrensuppe vorbereiten.

Wie man Ohrensuppe zubereitet: Das Fleisch waschen. Wenn Fruchtfleisch verwendet wird, wird es in Würfel geschnitten.

Fleischbrühe kochen: Fleisch mit kaltem Wasser füllen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, entfernen Sie den Lärm und kochen Sie unter dem Deckel bei schwacher Hitze 1 Stunde.

Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.

Karotten schälen, waschen, in Würfel mit einer Seite von 0, 5 cm schneiden.

Die Wurzeln (Petersilie und Sellerie) schälen, in die gleichen kleinen Würfel schneiden.

In der Pfanne das Öl erhitzen. Gemüse rühren, ein wenig (10 Minuten bei mittlerer Hitze) braten in Öl (oder Fett von der Brühe entfernt).

Dann fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es leicht mit Mehl braten (3-4 Minuten bei mittlerer Hitze).

Ohrfeigen, gut waschen, in einen Topf falten, etwas Wasser eingießen, mit einem Deckel bedecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Danach die Ohrwurzel durch den Fleischwolf führen, durch das Sieb wischen oder (was schneller ist) mit dem Mixer pürieren.

Mit gerösteten Wurzeln und Zwiebeln mischen, mit Fleischbrühe füllen, Salz hinzufügen, mischen, zum Kochen bringen und einige (5-7) Minuten Ohrensuppe kochen.

Die Eier kochen. Dazu die Eier mit kaltem Wasser füllen, das Wasser zum Kochen bringen und die Eier 7 Minuten kochen. Dann die geschweißten Eier schälen und in die Hälften schneiden.

Grüns waschen und hacken.

Wenn serviert, fügen Sie saure Sahne, gekochtes Ei, geschnittenes Grün von Petersilie oder Dill auf den Teller.