Kokosnusssuppe

1 Portion


Die Kokosnuss wird in zwei Hälften gesägt, die Milch in ein Glas abgelassen, eine Hälfte des Fruchtfleisches wird auf einer Reibe zerkleinert, wobei versucht wird, so viel Saft wie möglich daraus zu quetschen, und die zweite Hälfte wird in Würfel geschnitten und leicht in einem Hitzeschrank gebraten. Milch und gepresster Saft werden mit der gleichen Menge an Hühnerbrühe verbunden, ein wenig auf der Reibe gemahlener Muskatnuss, geröstete Kokosnusswürfel und weich gekocht. Die fertige Suppe wird mit saurem Sahne gefüllt.