Suppe mit engelsbrot

Vom Brot die Krusten abschneiden, das Fleisch in der Fleischbrühe einweichen und gut pressen. Rindfleisch mit Schinken auf dem Fleischwolf scrollen, mit Brot, geriebenem Käse, Eiern, Salz und Muskatnuss mischen. Mit nassen Händen die walnussgroßen Kugeln aus der Masse rollen und in Mehl stürzen. Kochen in kochender Brühe 10 Minuten.