Suppe-püree auf fleischbrühe mit gemüse

1 Portion


pürierte Suppen werden aus Gemüse, Gras, Fleisch, Fisch zubereitet. Grundlage dieser Suppen sind Gemüsesuppen, Fleisch- und Fischbrühen. Nachdem Sie die aufgeführten Produkte gekocht haben, werden sie entfernt. Gemüse und Getreide werden durch das Sieb gerieben, das Fleisch wird dreimal durch den Fleischwolf geleitet, der Fisch wird mit einem Löffel im Teller gerieben. anschließend wird die feste Suppenbasis mit der flüssigen Base vermischt und zum Kochen gebracht. Die Konsistenz solcher Suppen muss zart, mäßig dick sein. Die Suppe wird mit Öl gefüllt, mit Eigelb mit Milch gemischt, nach Geschmack gesalzen.