Gänsesuppe

1 Portion


Spülen Sie die Gänse Ritzen, Füße und Kopf, waschen Sie die Nieren, Kekse, Hals und trennen Sie all das, das nicht zum Braten geeignet ist. 820 g Kalbfleisch, 410 g Rindfleisch in den Topf geben und kochen. Wenn das alles kocht, entfernen Sie den Schaum, bedecken Sie das Dach und kochen Sie bis zur Reife. Nehmen Sie die Brühe, lassen Sie ihn eine halbe Stunde aufstehen. Nach dem Reißen und Umrühren zwei Löffel Öl mit zwei Löffeln Mehl in der Suppenpfanne auflösen und bis zur Geräucherung anbraten, die Schaufel hindern, die Brühe ausbreiten, die Spinnwurzeln, die Hälfte der gehackten Zwiebel und das Reiben hinlegen. Kochen, indem du den Schaum entfernst. Bedecken und kochen eine halbe Stunde, lassen Sie das Hackfleisch in die Suppe und kochen fünf Minuten. Es ist nicht dünn, 2 Löffel Zitronensaft auf den Tisch zu geben und mit Petersilie zu füllen.