Suppe-gulasch

1 Portion


350-400 g Kalbfleisch, Rindfleisch oder Schweinefleisch in einen Topf geben, 3 Liter kaltes Wasser füllen, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, dann den Schaum entfernen, das Feuer regulieren und salzen, vorbereitete Wurzeln für die Suppe hinzufügen und weiter kochen. Wenn das Fleisch weich wird, nehmen Sie es heraus und nach Entfernen der Knochen in kleine Stücke schneiden. Die Brühe abseihen, Fleisch, 5-6 in Würfel geschnittene Kartoffeln hineinlegen und wieder auf den Herd stellen. Einen Esslöffel Salz oder Pflanzenöl separat erhitzen, einen fein geschnittenen Zwiebelkopf darauf braten, einen Teelöffel Tomatenpüree oder eine geschälte und fein geschnittene Tomate, einen Esslöffel Mehl, eine kleine Menge Brühe aufbrühen, einige fein geschnittene Knoblauchenteile hinzufügen und einige Körnchen in den Kümmel tragen. Beim Servieren die Suppe reichlich mit grünem Petersilie bestreuen.