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Blumenkohl-suppe

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1 Portion

Ein originelles Rezept, wie man eine Suppe aus Blumenkohl zubereitet - gekochter Kohl wird in Eier-Käsesauce und heißer Brühe serviert.

Kohl farbig - 350 g, Eier - 2 Stück, Mehl Weizen - 1.33 Art. Löffel, Käse gedimmt - 20 g, Brühe Fleisch - 1.2 l, oder Abkochung Gemüse - 1.2 l, Salz nach Geschmack

Also, wie man eine Blumenkohl-Suppe zubereitet? Blumenkohl wird gründlich gewaschen, mit steilem Salzwasser gegossen (so dass das Kochwasser nur den Kohl bedeckt), etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und auf ein Sieb gelegt. Rohes Eigelb wird etwas erwärmt, Mehl und geriebener Käse hinzugefügt, salzt und die Masse wird noch einmal unter Rühren bis zum Dicken erwärmt. Eiproteine werden geschlagen und mit der Dottermasse verbunden, die zu diesem Zeitpunkt leicht abgekühlt wurde. Dann erhitzen Sie sie noch 5 Minuten - und die Soße ist fertig. Die Blumenkohl-Suppe wird so serviert: Blumenkohl wird auf den Teller gelegt, Sauce darauf und mit heißer Brühe gegossen.