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Harcho auf georgisch

Kochen rezepte / Rezepte für die ersten Mahlzeiten / Suppen / Lammsuppe

2 Portionen
1 Stunde 30 min deine 20 min

Heute Abend empfehle ich eine Harcho-Suppe zum Mittagessen. Dieses Gericht nimmt einen würdigen Platz in der Schatzkammer der georgischen Küche ein. Wer mag Harcho nicht? Solche Leute gibt es wahrscheinlich nicht.

Lamm - 150 g oder Rindfleisch - 150 g, Wasser - 1 l, Reis - 85 g, Zwiebeln - 30 g, Pflanzenöl - 25 g oder Fett - 25 g, Tkemali - 12 g, Tomatenpüree - 10 g, Knoblauch - 3 g, Hmeli-Suneli - 0,4 g (Kinsa, Petersilie, Dill) - 1 Teelöffel (nach Geschmack), Lorbeerblatt - 1-2 Stück, Salz - 6 g (nach Geschmack), Pfeffer - 2-3 g

Produkte für die Suppe vor Ihnen.

Reis in mehreren Gewässern waschen, in kaltem Wasser einweichen (während des Kochens des Fleisches).

Lamm (Rindfleisch) Brustkorb waschen, zusammen mit Knorpeln hacken, Stücke von 25-30g.

Das Fleisch in Kazan geben, mit kaltem Wasser füllen.

Kazan auf Feuer setzen. Das Fleisch durch Entfernen des Schaums zum Kochen bringen. Das Feuer zu beseitigen. Kochen Sie unter dem Deckel auf einem kleinen Feuer 40-50 Minuten.

Zwiebeln putzen, waschen, fein hacken.

Die Pfanne erhitzen, Fett hinzufügen (oder Pflanzenöl gießen). Legen Sie die Zwiebeln in die Pfanne, bräunen, rühren, bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten.

Knoblauch putzen, in einem Mörser reiben oder durch den Knoblauch gehen.

Grüns waschen und fein hacken.

In Kazan eingeweichten Reis, gebräunte Zwiebeln, fertig bringen (ca. 20 Minuten). Die Suppe mit Tkemali-Sauce, Tomate füllen.

Auch mit gehacktem Kinsa-Grün, geschwungenem Knoblauch, Hopfen-Suneli, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz füllen. Kochen Sie noch sechs Minuten.

Harcho-Suppe auf Georgisch bereit. Guten Appetit!