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Harcho auf georgisch

Kochen rezepte / Rezepte für die ersten Mahlzeiten / Suppen / Lammsuppe

Das Brustbein (der Knochen wird vorher entfernt) wird zusammen mit den Knorpeln in Stücken von 25-30 g gehackt, mit kaltem Wasser gegossen und gekocht, wobei der Schaum regelmäßig entfernt wird. Anschließend wird der in Wasser eingeweichte Reis, die gebräunte Zwiebel, das Gericht fertig gestellt, mit Tkemali-Sauce, gehacktem Kynzegrün, geschwungenem Knoblauch, Hopfen, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz gefüllt und noch 3 - 5 Minuten gekocht.

Rindfleisch - 190 g oder Lamm - 180 g, Reis - 25 g, Fett - 10 g, Zwiebeln - 30 g, Knoblauch - 3 g, Tomatenpüree - 10 g, Tkemali-Sauce - 10 g, oder Tklappen - 4 g, Gewürze nach Geschmack, Paprika nach Geschmack, Kinsa - 10 g, Salz -