Harcho auf georgisch

1 Portion


Die Bruststücke kochen bis zur Halbfertigkeit. Während die Brühe kocht, wird der Schaum entfernt. Die Tomatenpüree wird mit dem von der Brühe abgenommenen Fett und einer Prise rotem Brennpfeffer gebräunt. In die prozentuale Brühe werden Fleischstücke, gewaschener und überhackter Reis, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, gestoßener Knoblauch und ca. 40 Minuten gekocht. Vor dem Ende des Kochens gießen Sie Aluminiumsaft (oder Weinessig) und mit fein gehacktem Koritzgrün nachfüllen.