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Bozbaš
Bozbaš ist eine berühmte kaukasische Lammsuppe. Das Rezept „Bozbash“ hat viele Optionen, Lammfleisch, Kastanien oder Kartoffeln bleiben unverändert. Gemüse kann je nach Jahreszeit und Zubereitungsregion variieren. Dieses Rezept ist ein Lammboss mit Tomaten und Pflaumen.
Lamm Brust - 500 g, Kartoffeln - 5 Stück, Zwiebeln - 2 Stück, Mehl - 0.5 Art. Löffel, Tomaten - 4 Stück, Tomatenöl - 2 Art. Löffel, Pflaumen nach Geschmack, Aroma, Basilikum nach Geschmack, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack
Lammfleisch waschen, in kleine Stücke schneiden, mit kaltem Wasser füllen und bei schwacher Hitze bis zur Halbbereitschaft kochen, wobei der Schaum regelmäßig entfernt wird. In einem Topf schmelzen Sie das Öl, legen Sie das Lammfleisch, fügen Sie gefärbte Zwiebeln, Mehl, mischen, leicht braten. Fügen Sie die Tomaten oder die Tomatenpaste hinzu und braten Sie, bis das Fleisch fertig ist. Gießen Sie die prozentuale heiße Brühe, legen Sie die Kartoffeln in Würfel geschnitten, Pflaumen (oder Alycha), Grün, Salz, Pfeffer und kochen Sie den Bozbash bereit.
