Kalte apfelsuppe

1 Portion


12 Äpfel abschleppen. Den dritten Teil davon in ordentliche Scheiben schneiden, in einen flachen Topf füllen, ein Glas Traubensäuresaft gießen, 1/2 Pfund Zucker (1 Pfund-433 g), Saft einer Zitrone, kochen Sie sie für eine Weile, aber so, dass die Stücke erhalten bleiben und setzen Sie an einen kalten Ort. Die anderen Äpfel auch in Scheiben schneiden, den Saft einer Zitrone darauf drücken, in zwei Viertel Wasser verdünnen (1 Quart - etwas mehr als einen Liter), dann diesen Abzug durch die Serviette nehmen und gut mit einem Pfund Zucker rühren, Saft einer Zitrone. Mittlerweile 12 Lot Zimt und 12 Lot Rosinen (1 Lot - 12, 8 g), kochen Sie dieses Mal mit kaltem Wasser, kippen Sie es auf das Gitter, legen Sie es dann in die Suppenschale zusammen mit den vorher zubereiteten Apfelscheiben, gießen Sie die kalte Suppe und stellen Sie es auf Eis (in den Kühl).