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Suppe-sülze
1 Portion
150 g junge Rüben füllen wir mit Wasser und löschen 5-10 Minuten. Dann fügen wir gebürstete Rübenblätter hinzu und weitere 10 Minuten. Halten wir bei langsamem Feuer. Dann legen wir die Mischung in den Durschlag und lassen das Kochfeld abfließen. Wir kühlen das Kochfeld ab und mischen es mit dem feinen Quas im Verhältnis 1:
1. Mit dieser Mischung gießen wir die auf den tiefen Tellern zerlegten: vorgewaschener und fein gehackter Hering, in Würfel geschnittener Sprengel, gekochte Karotten, Strohhalme, gehackte Sellerie, Petersilie und Birken.
150 g junge Rüben füllen wir mit Wasser und löschen 5-10 Minuten. Dann fügen wir gebürstete Rübenblätter hinzu und weitere 10 Minuten. Halten wir bei langsamem Feuer. Dann legen wir die Mischung in den Durschlag und lassen das Kochfeld abfließen. Wir kühlen das Kochfeld ab und mischen es mit dem feinen Quas im Verhältnis 1:
1. Mit dieser Mischung gießen wir die auf den tiefen Tellern zerlegten: vorgewaschener und fein gehackter Hering, in Würfel geschnittener Sprengel, gekochte Karotten, Strohhalme, gehackte Sellerie, Petersilie und Birken.
Rüben jung mit Botoven 150g, Quas für Färbung wie viel weg ist, Hering - 1 Stück, Karotten gekocht - 1 Stück, Spritzer nach Geschmack, Selleriegrün nach Geschmack, Grün Petersilie nach Geschmack, Grün Dill nach Geschmack
