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Pilzsuppe (crime de champignons)

Kochen rezepte / Rezepte für die ersten Mahlzeiten / Suppen / Pilzsuppe

4 Portionen
40 min deine 40 min

Zarte Suppe-Püree aus Champignons.

Champignons frische oder weiße Pilze - 200 g, Zwiebeln - 0,5-1 Stück, Butter cremig - 50 g, Weizenmehl - 1 Art. Löffel, Hühner- oder Wasserbrühe - 2-3 Tassen, Sahne - 0,5 Tassen, Eigelb - 1 Stück, Salz Löffel - Sellerie

Vorbereiten Sie die Produkte nach dem Rezept der Pilzsuppe-Püree.

Wie man Champignon-Pilzsuppe zubereitet: Die Pilze schälen und fein schneiden.

Die Zwiebeln schälen und schneiden. Fein geschnittene Zwiebeln in einem Topf in Butter für 5 Minuten braten.

Legen Sie die gefüllten Pilze und braten Sie noch 5 Minuten.

Ohne vom Feuer zu entfernen, hinzufügen, rühren, Mehl.

Dann gießen Sie die Hühnerbrühe oder Wasser.

Rühren, zum Kochen bringen. Petersilie und Sellerie legen und 45 min bei schwacher Hitze kochen.

Petersilie und Sellerie herausnehmen, die Brühe abgießen.

Pilze und Zwiebeln auf Sieb wischen oder mit einem Mixer mahlen. Das erhaltene Püree erneut mit der Brühe verrühren.

Mit einem Besen oder Löffel Eigelb mit Sahne schlagen.

Mit einem dünnen Strahl in die heiße Suppe geben, rühren, dann die Suppe auf das Feuer stellen. Die Suppe erhitzen, die ganze Zeit rühren und nicht zum Kochen bringen.

Champignon Pilzsuppe ist fertig. Nach Geschmack salzen und am Tisch servieren.