Pilzsuppe mit pastettengrenchen

1 Portion


Gemüse, Gewürze und Kochen in kaltes Wasser geben, bis das Gemüse weich ist. Pilze überqueren, waschen, mit kochendem Wasser spülen und in einem Gemüsekoch kochen. Brühe absetzen, Pilze herausnehmen. die Hälfte der geschweißten Pilze in dünne langgestreckte Stücke schneiden und in die prozentuale Pilzbrühe geben. für Pastete Gränken: 300 g Brötchen, halbe geschweißte Pilze, 1 Art. Löffel Öl, 1 Zwiebel, 1 Eigelb, 1 Art. Löffel saurer Sahne, gemahlener Pfeffer, Salz, 0, 5 Art. Löffel Brötchen. Brötchen ohne Kruste in längliche (3-4 cm) viereckige Scheiben schneiden. Pilze fein hacken oder durch den Fleischwolf führen, buttergebratene Zwiebeln, Pfeffer, ein wenig weiße Brötchen, saurer Sahne, Eigelb und Salz hinzufügen. alles mischen, Brötchenscheiben mit 1 cm Masse beschmieren, oben mit einem geschlagenen Ei fetten und braten, auf einem dick mit Öl gefetteten Backofen im Ofen, bis die Gränken gebraten sind. Pastete Gränken werden in separaten Utensilien serviert