Bozbaš auf armenisch

Gewaschenes Lammfleisch in Stücke mit einem Gewicht von 30-40 g schneiden oder hacken, in einen Topf geben, mit Wasser füllen, so dass es nur das Lammfleisch bedeckt, salzt und den Topf mit einem Deckel bedeckt, bei schwacher Hitze gekocht und den Schaum entfernt. In einem separaten Topf auf schwaches Feuer gekocht und gewaschen Erbsen, Bucht seiner 2-3 Tassen kalten Wassers. Nach etwa 1 - 1, 5 Stunden in Erbsen die geschweißten Lamm-Stücke verschieben, alle kleinen Knochen trennen. Danach fügen Sie eine prozentuale Brühe, fein geschnittene Zwiebeln, geschnittene Kartoffeln und Äpfel, Tomatenpüree, Salz, Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel bedeckt, 20 - 25 Minuten köcheln lassen. Serviert Bozbash mit fein geschnittenem Petersilie-Grün bestreut.